フランスの各村観光局公認サイト「ボン・ボヤージュ」

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12月のフランス


フランスの風景

この月の気候

しんしんと寒さが身に染みる季節。しっかりと防寒をして町に出よう。
道端で香ばしいかおりが漂ってきたら、それはきっと「焼き栗」(Marrins Chauds)。
その焼き栗やホットワインをホッカイロ代わりに手に持ち、食べ・飲み歩くのもこの季節のだいごみ。

フランスの平均気温と降水量

フランスには、日本と同様に四季があります。また、国土が広いため、地方によって気候がちがいます。
服装や雨具の用意など、旅行前には一度気候をチェックしましょう!

フランスの平均気温と降水量 フランスの平均気温と降水量

イベント

光の祭典 – リヨン( Fête des Lumières )
2017年12月7日から10日
リヨンで最も有名で最も人気のあるお祭り、光の祭典「フェット・デ・リュミエール Fête des Lumières 」は、「祈りの日」となりました

http://www.fetedeslumieres.lyon.fr/en

サン・ニコラ – ナンシー・メッス他( Saint Nicolas )
2017年 11月 24日 ~ 1月 7日
サン・ニコラが、良い子にお菓子を配るという伝統行事で、メッスやナンシーで盛大な催しがある。
ナンシー http://www.nancy-tourisme.fr/sortir/grands-evenements/saint-nicolas/
メッス http://metz.fr/agenda/fiche-10884.php

クリスマス・マーケット – 各地(Marché de Noël)
2017年 11月 中旬頃 ~ 1月初め
フランスはこの時期、クリスマスの賑わい一色。町歩きをすれば、美しく灯るイルミネーションに心が躍る。
各地で開催されるクリスマスマーケットでは、地方の民芸品や伝統菓子などが並び、思わず手に取りたくなる。
ホットワインを片手に、ぶらりと訪れてみよう。

旬のグルメ・食材

ビーツ(Betterave)
赤い色をしたカブのような形をしている。
独特の甘味がある食材で、丸ごと茹でた後、煮込みや酢漬け・サラダなどに使用。ロシア料理のボルシチには欠かせない野菜となっている。

ロマネスコ(Chou Romanesco)
カリフラワーの一種。
黄緑サンゴとの異名をもつロマネスコは、らせん状に並ぶ黄緑色の蕾が特徴。微かに甘い芳香があり、加熱調理をして食べるのが一般的。

ポワローネギ(Poireau)
ネギの仲間ではあるが、日本のネギと比べると茎が太く、葉は硬く扁平で厚みがあり、切るとV字型になる。また、味も香りも”まろやか”でやさしい甘みがある。
白い部分は茹でてスープや煮込み、グラタン、キッシュなど様々な料理に使える万能食材。

パースニップ(Parsnip)
セリ科のニンジンに似た根菜で、味は淡白。甘みとわずかな苦味がある。煮くずれしないので、煮込み料理の食材としてよく用いられる。
古代ギリシャ時代から地中海周辺で食べられており、当時から食用だけではなく薬用としても重宝されてきた。

芽キャベツ(Chou de Bruxelles)
キャベツが小さくなったような形で、巻きも固くしっかりしている。1株で50~60個収穫でき、味は普通のキャベツに比べ、少々苦味がある。
栄養効果は絶大で、ビタミンCを大変豊富に含み(レモンの1.5倍)ふつうのキャベツと比べると3倍以上。 カロチンやビタミンB2、鉄分なども、小さな野菜に凝縮されている。

季節のチーズ(Fromage)
ボーフォール(Beaufort):アボンダンス・コンテと並び「3大山チーズ」と呼ばれるサヴォワ地方のハードチーズ
グリュイエール(Gruyère):チーズ料理(チーズフォンデュ/キッシュ/オニオングラタンスープ等)に欠かせない
ヴァシュラン・モンドール(Vacherin Mont d’Or):エピセアの樹皮包まれ、木箱に入って売られる。芳香が特徴の一つ

今月のレシピ

ガレットブルターニュ(Galette Bretonne)
そば粉たっぷりのヘルシーなクレープ、ガレット。ご紹介したのは定番の具材ですが、ピザのようにお好みでいろいろなものをのせて楽しんでみてください。

レシピはこちら

マグロのバスク風煮込み(Thon Kaskarote)
日本人が大好きなマグロ。バスク地方の人たちの好物でもあります。野菜と一緒に煮込むのが、バスクの特徴。
ライスを添えて、さっぱりしたメインディッシュを楽しんでください。

レシピはこちら


今月の旅のフランス語

Avez-vous(アヴェヴ) une autre(ユンノートル)
       couleur(クルー) / taille(タイユ) / pointure(ポワンチュー) ?

「他の色 / サイズ / 靴のサイズ はありますか?」です。
SOLDE(セール)時期もそろそろ。お気に入りの商品をみつけてくださいね。