ロット川流域のブドウ産地では、カオール原産のマルベック(le malbec)という品種のブドウが栽培されており、このブドウから世界で唯一の黒ワインが生み出される。マルベックが単独で使われることもあれば、最高30%の割合で、メルロー(le merlot)とタナ(le tannat)とブレンドされることもある。