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シャルーのクルミオイル (Huile de noix de charroux)

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シャルーのマスタード (Moutarde de charroux)

シャルーでは、18世紀から、3つの製造所で特産のマスタード作りが行われていた。20世紀初頭に村から姿を消したが、シモーヌ(Simone)とクロード・マネール(Claude MAENNER)が伝統的な作り方を尊重し、昔の庶民文化の文献をいくつか参考にして、再び製造を開始した。

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シャルーのコンフィチュール (Les confitures de charroux)

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サフラン (Le safran)

中近東原産で、別名“赤い金”と呼ばれる高価なスパイス。調味料として、また色づけの用途で使われる。クロッカスの花の3つの赤い柱頭(植物の心皮の先端部分)を脱水させ取り出したもの。


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