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ルージュ・デ・プレ (牛) (Rouge des pres)

畜産地帯にあるサント・スザンヌでは、ルージュ・デ・プレという種類の牛が最も多く飼育されており、その牛乳は主に、村から7km離れたエヴロン(Evron)にあるチーズメーカー、グループ・ベル(ベビーベルをつくっている)に納入されている。一方、そのエヴロンもまた、「bœuf fermier du Maine(メーヌ地方の農家の牛)」として知られる牛の飼育で有名で、ラベル・ルージュで保証される品質の高い肉を生産している。1年のうち7ヵ月を畜舎でなく野外の放牧地で過ごすことで、体格のいい良質の牛肉となるのだ。

テーマ
  • チーズ
  • バター・乳製品