オーヴェル＝シュル＝オワーズが発展したのは1633年、イタリアの銀行家であったリオニ（Lioni）がこの地に居を構えたのがきっかけ。1846年にはオーヴェル＝シュル＝オワーズとパリを結ぶ鉄道が開通し、多くの人々がこの村を訪れるようになった。その背景には、パリジャンの間で田舎暮らしが流行するようになったことがある。そして、シャルル=フランソワ・ドービニー（Charles-François Daubigny）は自分のアトリエ船を、この多くの画家を魅了した村の川岸に繋いだのだった。しかし、 オーヴェル＝シュル＝オワーズの名を世界的に知らしめたのは、1890年、この地を訪れたヴィンセント・ヴァン・ゴッホ（Vincent Van Gogh）だった。というのも、彼はその生涯最後の2ヵ月をオーヴェルで過ごすことになり、その間に描き上げた約70作品によって、村の名を不朽のものとしたのだ。